Ce qui représente bien plus qu’un exploit pour lui, après avoir remporté la troisième place aux IKA/Culinary Olympics qui viennent de s’achever – la plus grande exposition internationale de compétences culinaires au monde, le chef exécutif du Fiesta Hospitality Group à Accra (propriétaires de l’hôtel Fiesta Royale et du Fiesta Résidences), le chef Pieter Malan affirme que la médaille de bronze qu’il a remportée est un symbole « des graines d’apprentissage et de transfert de compétences qui ont été semées en moi ».

Le chef, dont la participation individuelle a été rendue possible grâce au généreux parrainage qu’il a reçu de ses employeurs, intégrera certaines de ses recettes primées dans le menu actuel servi au restaurant Grillroom à l’intérieur des résidences Fiesta où il est basé.

Avec le rêve de voir une pleine participation et représentation ghanéenne aux prochains Jeux olympiques culinaires en 2028, le chef Malan est ravi d’avoir l’opportunité de participer en battant le drapeau Black Star (Ghana) après avoir participé au concours en tant que chef venant du Ghana.

D’origine sud-africaine, Malan a toujours été un véritable athlète de la discipline culinaire, avec pour mission personnelle de créer une cuisine africaine exquise capable de rivaliser fièrement sur n’importe quelle scène mondiale.

Sa force réside dans ses compétences de présentation et grâce à des efforts déterminés, soutenus par le solide soutien qu’il a reçu de ses collègues et de l’équipe de chefs du Fiesta Hotel Group au Ghana, il a pu exercer ces compétences innées et émerger comme une grande tour, remportant la médaille de bronze. prix lors de l’exposition d’art culinaire la plus grande, la plus ancienne et la plus colorée au monde.

Bien que ce ne soit pas la première fois qu’il remporte un prix, Malan étant réputé pour ses prouesses culinaires et reconnu pour ses projets à la télévision et à la radio, cette récente réalisation est de loin celle qui sera le point culminant de sa vie.

Reconnaissant l’immense encouragement qu’il a reçu de ses collègues comme un grand catalyseur pour continuer, il distingue la jeune chef ghanéenne talentueuse, Ines Martha Nana Asabea Appenteng, qui s’est parrainée pour assister à l’événement, et l’assiste en tant qu’apprenti chef. .

C’est sa façon actuelle d’adopter de nouvelles saveurs et techniques de cuisine, avec le chef Malan créant des canapés à partir d’ingrédients d’Afrique de l’Ouest tels que le nkontomire, l’hibiscus et l’alasa, qui fait la dernière réputation du chef.

Dans les semaines à venir, Malan intégrera sa recette primée au restaurant « The Grillhouse » du Fiesta Residences Boutique Apartments Hotel où il opère.

Il promet qu’ils seront aussi délicieux que ceux présentés aux IKA/Jeux olympiques culinaires de Stuttgart, en Allemagne.