Les GRANDES chaînes de restaurants, dont KFC, ont renoncé à leur engagement d’améliorer les normes d’approvisionnement en poulet au Royaume-Uni alors que la demande de volaille monte en flèche.
Huit groupes de restaurants, parmi lesquels figurent également les propriétaires de Burger King et Nando’s, ont abandonné le Better Chicken Commitment (BCC), dans lequel ils s’engageaient à cesser d’utiliser des poulets à croissance rapide, pour un plan mené par l’industrie, sans cet engagement.
Les groupes de protection des animaux affirment que les « poulets francs » à croissance rapide mûrissent plus rapidement, mais présentent également des taux plus élevés de mort prématurée et de maladies musculaires.
L’organisme commercial UKHospitality a déclaré que le plan dirigé par l’industrie aiderait les entreprises de restauration à réduire leurs émissions et à répondre à la demande croissante de protéines maigres tout en garantissant des chaînes d’approvisionnement sécurisées.
Allen Simpson, PDG de UKHospitality, qui représente certaines des marques de restaurants qui se sont retirées de la BCC, a déclaré que malgré le changement, les entreprises « s’engagent à améliorer leur travail en cours en matière de bien-être et d’environnement ».
Les huit entreprises, possédant ou franchisant 18 grandes chaînes de restaurants, ont plutôt rejoint le Sustainable Chicken Forum (SCF), dirigé par l’industrie.
Certaines des marques incluent Popeyes, Wingstop et Wagamama.
Le SCF a déclaré que les entreprises « ne croient plus que le BCC est le cadre approprié pour conduire la prochaine phase de progrès en matière de bien-être en raison de l’obligation de s’approvisionner uniquement en races à croissance plus lente ».
Il a fait valoir que l’élevage de races à croissance plus lente produit plus d’émissions de gaz à effet de serre que l’élevage de races à croissance plus rapide.
UKHospitality a déclaré que le SCF se concentrerait sur l’augmentation du bien-être tout en limitant l’impact environnemental de l’élevage de poulets et en répondant à la demande.
KFC a annoncé en 2024 qu’il annulait son engagement à éliminer progressivement l’achat de poulet à croissance rapide, mais la décision de jeudi s’est entièrement retirée de l’engagement Better Chicken.
La comprend que la célèbre chaîne de poulet appartenant à Yum Brands achète environ 4 % de l’approvisionnement en poulet du Royaume-Uni. Une source industrielle a déclaré qu’il n’y avait pas encore une offre suffisamment importante de volailles à croissance plus lente au Royaume-Uni.
Cependant, l’association de protection des animaux Anima International a déclaré que le changement était « une question d’argent et rien d’autre ».
Son directeur général britannique, Connor Jackson, a déclaré que l’explication donnée par les entreprises pour leur départ était insensée.
« Les poulets Franken posent le problème de bien-être animal le plus grave au Royaume-Uni », a déclaré Jackson.
Il a déclaré que les éleveurs de poulet et les entreprises avicoles produiraient davantage de poulets à croissance plus lente et avec un meilleur bien-être, selon les commandes.
« C’est pourquoi l’offre n’est pas disponible pour eux actuellement : les producteurs ne le feront pas à moins d’avoir un contrat en place parce qu’ils sont plus chers », a-t-il déclaré.
Claire Williams, responsable des campagnes de la Humane League UK, a déclaré que son groupe de protection des animaux comprenait clairement pourquoi les magasins de poulet avaient changé d’adhésion.
« Les grandes entreprises alimentaires, dont la valeur cumulée s’élève à plusieurs milliards de livres, ont décidé que leurs marges bénéficiaires ne pouvaient pas être menacées », a déclaré Williams.
« Le Better Chicken Commitment a été conçu par des scientifiques pour aider les animaux – le Sustainable Chicken Forum est un coup de pub visant à blanchir le bien-être et à détourner les critiques et à permettre à ces entreprises de prétendre qu’elles en font assez ».
Richard Griffiths, président du British Poultry Council, qui représente les éleveurs et les transformateurs de volaille, a déclaré que la nouvelle était « la plus bienvenue ».
Il a déclaré qu’à une époque de coûts de production plus élevés et de lenteurs dans les approbations de planification, l’industrie n’avait pas besoin de coûts supplémentaires.
Bien qu’il y ait eu une augmentation du nombre de magasins de poulet à emporter au Royaume-Uni ces dernières années, les supermarchés britanniques restent les principaux acheteurs de volaille.
Des détaillants tels que M&S et Waitrose ainsi que les chaînes de cafés Pret et Greggs restent membres du BCC.
