« LA SANTÉ est entre nos mains », dit le vieil adage. Et si vrai, la solution à ses problèmes de santé n’appartient pas aux médecins ou aux institutions gouvernementales. En fait, c’est notre propre responsabilité.

Nous sommes censés manger des aliments savoureux et sains de notre cuisine. Étonnamment, nous avons transformé notre cuisine en une mini-usine de fabrication de poisons pour notre propre corps. Au fil du temps, les corps deviennent une corbeille à poison, contribuant ainsi à des maladies sans fin, et malheureusement, cela entraîne une faible durée de vie.

En Zambie, les aliments traditionnels ont été consommés tout au long de l’histoire avant la modernisation et l’industrialisation de l’approvisionnement alimentaire. Les aliments étaient non seulement exempts d’additifs, de produits chimiques et de beaucoup de choses que nous trouvons dans les aliments aujourd’hui, mais ils étaient exceptionnellement nourrissants.

Les Directives diététiques basées sur l’alimentation de la Zambie établissent : « Les preuves suggèrent que la plupart des Zambiens ne basent pas leur régime alimentaire sur des aliments diversifiés. Le régime alimentaire de la plupart des Zambiens est monotone, principalement dominé par des aliments à base de maïs tels que le Nshima, qui constitue la plupart des calories alimentaires de la plupart des régimes alimentaires zambiens.

De plus, la plupart des Zambiens préfèrent la farine de maïs hautement transformée (repas du petit-déjeuner), qui a une faible densité nutritionnelle car elle ne fournit que des glucides. Le Nshima est le plus souvent accompagné de légumes mal cuits qui ont perdu leurs nutriments. La consommation d’aliments riches en protéines, tels que les légumineuses, les légumineuses, les noix et les aliments d’origine animale, qui sont également riches en nutriments essentiels, est également assez faible chez les Zambiens.

« Les consommateurs sont à la merci des variations du système mondial du marché alimentaire. Le système alimentaire actuel est basé sur le transport de nourriture sur de longues distances et, par conséquent, les consommateurs sont à la merci des difficultés qui surviennent dans les systèmes mondiaux de carburant et d’autres systèmes énergétiques », une agricultrice naturelle, ainsi qu’une bénévole passionnée au UBUNTU Learning Hub, note Annie Chikanji« Les consommateurs sont également sujets aux crises sanitaires causées par la consommation massive d’aliments transformés avec des additifs chimiques. »

Bien que les fast-foods soient des options de repas courantes et fournissent des calories très élevées, ils sont faibles en nutriments. Par conséquent, en manger trop peut affecter notre santé.

Se balancer dans l’allée ou sauter dans notre restaurant de restauration rapide préféré peut arriver plus souvent que certains d’entre nous ne voudraient l’admettre. Bien qu’un repas de restauration rapide occasionnel ne fasse pas de mal, l’habitude de manger au restaurant pourrait nuire à notre santé.

Le médecin naturopathe, John Mubanga, révèle: «La plupart des fast-foods, y compris les boissons, sont chargés de glucides avec peu ou pas de fibres. Lorsque votre système digestif décompose ces aliments, les glucides sont libérés sous forme de glucose (sucre) dans votre circulation sanguine. En conséquence, votre glycémie augmente.

Le Dr John Mubanga a en outre déclaré: «Votre pancréas répond à la montée subite de glucose en libérant de l’insuline. L’insuline transporte le sucre dans tout votre corps vers les cellules qui en ont besoin pour produire de l’énergie. Au fur et à mesure que votre corps utilise ou stocke le sucre, votre glycémie revient à la normale.

Le médecin naturopathe, John Mubanga, explique: «Ce processus de glycémie est hautement régulé par votre corps. Tant que vous êtes en bonne santé, vos organes peuvent généralement gérer ces pics de sucre. Mais manger fréquemment de grandes quantités de glucides peut entraîner des pics répétés de glycémie. Au fil du temps, ces pics d’insuline peuvent faire hésiter la réponse normale à l’insuline de votre corps. Cela augmente votre risque de résistance à l’insuline, de diabète de type 2 et de prise de poids.

Il est de plus en plus évident que le système alimentaire industriel, dépendant des monocultures et des niveaux élevés de pesticides, d’utilisation d’eau irriguée et d’engrais synthétiques, tout en produisant souvent un flot d’aliments de mauvaise qualité dans les centres commerciaux ou les établissements de restauration rapide, et laissant les agriculteurs plus pauvres et les consommateurs mal nourris.

Le directeur de la santé du district de Lundazi en Zambie, le Dr Davie Wadula Zulu, observe qu’il n’y a pas de produits alimentaires sains finis facilement disponibles sur le marché pour concurrencer les supermarchés ; ne sont pas là pour que les gens puissent y accéder. Cela oblige les personnes ayant des horaires chargés à recourir à la restauration rapide qui est pratique et savoureuse bien qu’elle soit préparée avec des ingrédients peu nourrissants ou malsains.

Le Dr Davie Wadula Zulu a déclaré : « Dans le district de Lundazi, province orientale de la Zambie, il y a beaucoup de gens qui ont hypertension artérielle; plus de 400 personnes ont reçu un diagnostic de diabète. Nous avons 200 nouveaux cas de diabète par an, ce qui représente une énorme augmentation pour un district en croissance relativement importante, comme Lundazi. Nous avons vraiment du mal avec Maladies non transmissibles (MNT).”

Le Dr Davie Wadula Zulu a ajouté : « Les politiques que nous pouvons mettre en place doivent garantir que chaque aliment vendu sur le marché est de haute qualité. Je sais, nous ne pouvons pas nous isoler, c’est une société mondiale, mais nous avons besoin d’avoir des politiques qui peuvent protéger nos gens, des lignes directrices et des messages qui aideront nos gens à manger des aliments sains.

Les problèmes qui entourent les systèmes alimentaires persistent, en raison d’un certain nombre de facteurs, parmi lesquels : les consommateurs d’aliments ont peu ou pas de connaissances sur leurs droits, car cela a contribué à ce que les gens consomment des aliments périmés, mal étiquetés, sans ou des informations nutritionnelles inadéquates. Cela place les consommateurs d’aliments dans un dilemme lorsqu’ils doivent choisir un produit en fonction de leurs comportements alimentaires sains.

Les étiquettes des aliments décrivent la teneur en aliments des aliments et visent à guider le consommateur dans le choix des aliments. Les informations nutritionnelles fournies doivent être conformes aux exigences légales et aux recommandations diététiques. Les informations fournies sur les étiquettes doivent être véridiques, dans une langue comprise de bonne heure et ne pas induire en erreur les consommateurs de denrées alimentaires.

Les chaînes de restauration rapide n’ajoutent pas de valeur aux producteurs alimentaires eux-mêmes ; au lieu de cela, ils sont conçus pour tirer un profit commercial des consommateurs alimentaires. UN La justification d’arracher d’énormes profits aux consommateurs alimentaires déjà vulnérables est basée sur une série d’escroqueries subies, où les enquêtes ont levé le voile sur une pratique répandue consistant à modifier, remplacer et supprimer illégalement les étiquettes des aliments par certaines chaînes de magasins d’alimentation.

Les entreprises multinationales de la chaîne alimentaire utilisent des approches marketing persuasives de leurs produits, pour accrocher les consommateurs alimentaires nerveux, sans prêter beaucoup d’attention à la valeur nutritionnelle des aliments et même aux dates de péremption de ces denrées alimentaires affichées sur les étagères.

Dans ce contexte, la Commission de la concurrence et de la protection des consommateurs (CCPC), dont le mandat en matière alimentaire s’étend à la sécurité alimentaire, à l’étiquetage des produits et aux aspects de fausses déclarations soit dans la publicité, soit dans le contenu, tel que prévu aux articles 47, 50 et 52 de la Loi, respectivement, mène des activités vigoureuses pour protéger les droits du consommateur.

Par exemple, la Commission de la concurrence et de la protection des consommateurs (CCPC), sous l’égide de la Direction de la protection des consommateurs et une équipe d’inspecteurs de différentes autorités gouvernementales locales, ont saisi diverses marchandises d’une valeur de plusieurs millions de kwacha lors de nombreuses inspections conjointes rapides.

Dans d’autres opérations récentes, la Commission de la concurrence et de la protection des consommateurs (CCPC) et le ministère de la Santé ont saisi 2 500 bouteilles supplémentaires de boissons énergisantes dans un entrepôt qui appartiendrait à un homme d’affaires de Chipata, M. Gulam Patel. Les boissons énergisantes ont ensuite été éliminées et détruites par le conseil municipal de Chipata (CCC) en présence de ses deux autres partenaires.

Rainford Mutabi, responsable des relations publiques à la Commission de la concurrence et de la protection des consommateurs (CCPC) révèle : « Vendre ou proposer à la vente des produits périmés ou non adaptés est contraire à la loi n° 24 de 2010 sur la concurrence et la protection des consommateurs (CCPA) ainsi qu’à la loi n° 7 de 2019 sur la sécurité alimentaire.

Et dans une récente mise à jour sur l’avis au public sur le rappel de produit d’Appletiser mis à disposition dans un communiqué de presse par Meti Demissie Disasa, le registraire de Marché commun de l’Afrique orientale et australe (COMESA) Commission de la concurrence le 11 novembre 2022, indique que la COMESA commun (la « Commission ») conformément à l’article 33 du Règlement sur la concurrence du COMESA, 2004 (« le Règlement ») a émis un rappel obligatoire à Coca-Cola Afrique du Sud (CCSA) leur demandant de retirer du marché commun les lots de jus de pomme Appletiser rappelés qui contenait des niveaux élevés de patuline.

Le Marché commun de l’Afrique orientale et australe (COMESA)La Commission de la concurrence (CCC) a informé le grand public d’éviter l’achat et la consommation de certains lots concernés de boissons au jus de pomme Appletiser suspectées de contenir de la mycotoxine (patuline) au-dessus de la limite autorisée de 50 parties par milliard (50 ppd) pour les denrées alimentaires .

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la putuline est une forme de mycotoxine qui, lorsqu’elle est consommée à des niveaux élevés, provoque des nausées, des troubles gastro-intestinaux et des vomissements.

Meti Demissie Disasa, le greffier de la Commission de la concurrence du COMESA, a déclaré que le public avait été informé que la Commission avait engagé la société Coca-Cola South Africa (CCSA) pour établir les progrès réalisés dans le rappel des produits des marchés concernés.

« Coca-Cola South Africa (CCSA) a informé la Commission que tous les produits concernés avaient été retirés des rayons du marché commun ; certains des produits ont déjà été détruits tandis que d’autres doivent encore l’être en attendant l’approbation des autorités locales », a en outre révélé Meti Demissie Disasa, le greffier de la Commission de la concurrence du COMESA.

Ils ont rappelé les tests de qualité suivis qui ont identifié que certains des lots de jus de pomme Appletiser contenaient des niveaux de patuline supérieurs au seuil légal de 50 parties par milliard (microgramme/kg). Les produits rappelés pouvaient être identifiés en regardant la date « Meilleur avant » qui était estampillée en bas ou en haut des produits.

L’avertissement est venu après Coca-Cola South Africa (CCSA) Company; les fabricants d’Appletiser ont lancé un rappel volontaire le ou vers le 23rd septembre 2022 de certains lots de boissons au jus de pomme Appletiser provenant du marché sud-africain uniquement, alors qu’il a été établi qu’Appletiser est importé et distribué en le Marché commun de l’Afrique orientale et australe (COMESA)aucun rappel de ce type n’a été annoncé.

En outre, la loi zambienne sur la sécurité alimentaire de 1990 et les règlements qui en découlent érigent en infraction quiconque vend ou transforme des aliments nocifs pour la santé. Ils imposent également aux entreprises l’obligation de veiller à ce que leurs activités soient exercées de manière hygiénique.

La loi de 1990 sur la sécurité alimentaire prévoit la protection du public contre les risques pour la santé et la fraude dans la fabrication, la vente et l’utilisation des aliments ; prévoir un processus simplifié pour les autorisations réglementaires pour les exigences réglementaires en matière de santé pour les locaux destinés aux aliments.

Conseils de la Commission de la concurrence et de la protection des consommateurs (CCPC) : « En tant que consommateur, vous êtes libre de choisir les fournisseurs de produits et de services de votre choix, vous ne devriez pas être obligé d’utiliser des produits ou des services dont vous ne voulez pas. De plus, il vous incombe de rechercher quels produits ou fournisseurs de services conviennent le mieux à vos besoins et répondent à vos besoins. »

« Ma nourriture peut être africaine, mais pas biologique. UBUNTU Learning Hub comble ensuite le vide en cultivant la nourriture africaine de manière naturelle, en tant que telle : « Un sol sain, des personnes en bonne santé et pas d’agriculteur, pas de nourriture », ajoute Annie Chikanji, également bénévole à UBUNTU Learning Hub.

Le Proverbe Africain sur la Nourriture résume tout, « Votre nourriture est censée être votre médicament et votre médicament est censé être votre nourriture. » Par conséquent, préparez vos aliments chez vous, évitez les aliments raffinés remplacez les par des aliments africains bio. Commencez votre propre jardin et utilisez des engrais organiques et des pesticides. Oùn les gens incluent les aliments traditionnels dans leurs habitudes alimentaires, ils ont tendance à consommer plus de nutriments et moins de calories ainsi qu’une capacité culturelle et un bien-être général renforcés.