PAR LAURIE LUCAS / RÉDACTRICE
L’entreprise de presse
Publié le 8 juin 2015
Mise à jour : 16h43
PHOTOGRAPHE CONTRIBUTRICE, SHEILA BOYT
Voici six raisons pour lesquelles vous pourriez aimer dîner au restaurant éthiopien Ayda à Loma Linda :
1. Admettez-le. C’est amusant de manger comme un enfant avec ses doigts. En fait, vous êtes censé manger tous les plats éthiopiens sans ustensiles, qui sont facultatifs.
2. Ayda, situé au 24940 Redlands Blvd., appartient à deux sœurs gracieuses et amicales, Ayda et Konjit Danel, originaires d’Addis-Abeba, la capitale de l’Éthiopie. Ayda Danel cuisine et Konjit Danel sert.
3. La cuisine éthiopienne devrait plaire aux amateurs de légumes, de viande, de café et surtout d’épices piquantes. Le berbarie, un mélange de piment en poudre et d’autres assaisonnements, est un ingrédient important, tout comme le kibbeh, un beurre clarifié infusé de gingembre, d’ail et de plusieurs autres épices.
4. Ce café intime pouvant accueillir 24 personnes est décoré de jaunes et de rouges éclatants, couleurs tirées du drapeau du pays. Les murs rendent hommage à la patrie, ornés de photographies et d’images de héros nationaux et de scènes historiques, d’éminents humanitaires éthiopiens et d’instruments de musique. L’atmosphère est à la fois pittoresque et exotique.
5. Il est rare de trouver aujourd’hui un restaurant qui n’engourdit pas vos tympans avec un bruit à décibels élevés qui passe pour de la musique. Mais mon compagnon de table et moi avons été accueillis à Ayda par les sons du silence, qui sont restés merveilleusement ininterrompus tout au long du repas.
6. Tous les deux samedis, les sœurs organisent une cérémonie de torréfaction de café sur place, de 14h à 16h, destinée aux familles.
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