Par Sydney MaHan
Washingtonien
Publié le 8 novembre 2016
Source : Washingtonian
De la décoration à la nourriture en passant par les vêtements des serveurs, les propriétaires du restaurant Eyo souhaitent rendre tout dans leur deuxième restaurant éthiopien un peu plus authentique.
Adam et Casie Bizuwork, mari et femme, et sa mère Hiwot Fesseha ont ouvert leur premier restaurant, EYO Restaurant and Sports Bar, à Falls Church en 2008. Leur nouveau restaurant, situé à moins d’un kilomètre et demi, troque les téléviseurs diffusant des matchs de football contre des nappes en lin blanc et une scène pour des spectacles de danse et de musique éthiopiennes. L’établissement de 149 places dispose également d’un grand parking, ce qui manquait au restaurant phare.
Le chef Almaz Dadi, qui supervise les deux établissements, continuera de servir certains de ses plats les plus populaires : les tibs awaze (agneau ou bœuf en cubes cuits avec des tomates, du jalapeño, de l’ail et des épices berbères) et la salade fitfit (oignon haché, tomate et jalapeño avec des morceaux de pain injera et de la vinaigrette).
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